MF0033_2 Operaciones Control Almacén Productos Cárnicos (Online)

0 EUR

7 May, 2014
Precio: 0 EUR
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Centro Centro de formación privado
Duración:
50 Horas
Modalidad:
Online
Precio:
0 EUR
Para que te prepara:

En el ámbito de la industria alimentaria, es necesario conocer los diferentes campos del sacrificio, faenado y despiece de animales, dentro del área profesional de cárnicas. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para las operaciones y control de almacén de productos cárnicos.

Temario de MF0033_2 Operaciones Control Almacén Productos Cárnicos (Online)


<section><h4 class="tituloModulo"><span>MÓDULO 1. OPERACIONES Y CONTROL DE ALMACÉN DE PRODUCTOS CÁRNICOS</span></h4><section><h5 class="tituloTema">UNIDAD DIDÁCTICA 1. RECEPCIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS.</h5><ol><li>Reglamentación aplicable al comercio de canales y carnes frescas.</li><li>Análisis de contenido de contratos de suministro.</li><li>Inspección de los productos recepcionados.</li><li>Operaciones y comprobaciones generales en recepción de materias auxiliares, envases y embalajes.</li><li>Operaciones y comprobaciones en recepción de carnes (pH, temperatura).</li><li>Protección de mercancías.</li><li>Transporte de canales y carnes frescas.</li><li>Documentación de entrada.</li><li>Buenas prácticas de manipulación, protección y seguridad.</li><li>Gestión de residuos.</li></ol></section><section><h5 class="tituloTema">UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASIFICACIÓN DE LOS PRODUCTOS CÁRNICOS.</h5><ol><li>Criterios de clasificación de productos cárnicos.</li><li>Sistemas de codificación.</li><li>Marcaje de mercancías.</li></ol></section><section><h5 class="tituloTema">UNIDAD DIDÁCTICA 3. ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS.</h5><ol><li>Sistemas de almacenaje, tipos de almacén.</li><li>Clasificación y codificación de mercancías.</li><li>Procedimientos, equipos de traslado y manipulación internos.</li><li>Ubicación de mercancías.</li><li>Condiciones generales de conservación de mercancías.</li><li>Control de existencias, inventarios.</li><li>Mantenimiento nivel usuario de los equipos.</li><li>Buenas prácticas de manipulación, protección y seguridad.</li><li>Gestión de residuos.</li></ol></section><section><h5 class="tituloTema">UNIDAD DIDÁCTICA 4. CONTROL DEL ALMACÉN DE PRODUCTOS CÁRNICOS.</h5><ol><li>Documentación interna.</li><li>Registros de entradas y salidas.</li><li>Control de existencias.</li><li>Stock máximo, óptimo, de seguridad y mínimo.</li><li>Inventarios.</li><li>Aplicaciones informáticas de control de almacén.</li></ol></section><section><h5 class="tituloTema">UNIDAD DIDÁCTICA 5. EXPEDICIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS.</h5><ol><li>Operaciones y comprobaciones generales en expedición.</li><li>Transporte externo.</li><li>Documentación de salida.</li></ol></section></section>

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